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Dinkel-Quarkkruste

Nur saisonal verfügbar!

weizenfrei
Erhältlich in allen Filialen von
De Heidbäcker Bäckerei Harms

100% natürliche Zutaten, 20% frischer Quark. Wir setzen bei unserer Dinkel-Quarkkruste auf einen sogenannten Vorteig, auch „Poolish“ genannt. 20 Stunden lang lassen wir einen sehr weichen Teig aus Dinkelmehl, Wasser, Hefe und etwas Honig vorreifen. Später wird dieser Vorteig dann dem Hauptteig zugeführt. Mit dieser Technik erreichen wir auf natürliche Weise sowohl eine Reduzierung von Hefe, als auch eine Verbesserung von Geschmack und Frischhaltung.

Tipp: Probieren Sie unsere Dinkel-Quarkkruste doch mal leicht getoastet, mit einem süßen Belag wie Konfitüre oder Honig.

Zutaten

Dinkelmehl, Trinkwasser, Speisequark, Dinkelvollkornmehl, Apfelessig, Rübensirup, Salz, Honig, Hefe.

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

Dinkel, Milch (Quark).

(In unserem Handwerksbetrieb können wir das Vorhandensein von allergenen Spuren lt. LMKV/LMIV nicht ausschließen.)

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