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100 Prozentig!
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Hallo Frühling!
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Ausgezeichnet!
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Frisch in Lüneburg gebacken...
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Ein echtes "Fund"!
11. April 2018
Wussten Sie, dass der Teig für unser Portugieserbrot über 20 Stunden lang reift?  Um auch die allerfeinsten Nuancen aus dem natürlichen Getreide "herauszukitzeln" und das Brot schön saftig zu machen, führen wir den Teig sehr weich (hohe Wasserzugabe) und lassen ihn anschließend bei verschiedenen Luftbedingungen und Temperaturen über 20 Stunden lang reifen. Erst dann wird er schonend in Portionen abgewogen, um dann wiederum noch einige Zeit zu entspannen. Im Ofen werden die flachen Brote dann nur kurz, aber bei sehr hoher Temperatur direkt auf Stein gebacken. (mehr …)
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Portu

Unsere Brotgalerie

Entdecken Sie echte "Roggstars", tolle Weizenklassiker und smarte Dinkel- und Proteinbrote, in unserer BROTGALERIE
- eine kleine Auswahl aus unserem berühmt vielfältigen Brotregal.